Analisi dei Rischi e punti Critici di Controllo

Che cos’è l’HACCP? Perché serve alle aziende del settore agroalimentare?

By |2017-10-09T11:40:06+00:00ottobre 9th, 2017|Sicurezza sul Lavoro|

HACCP è l'acronimo inglese di Hazard Analysis and Critical Control Points e si traduce come "Analisi dei Rischi e punti Critici di Controllo" ed è un protocollo, quindi un insieme di procedure, realizzate allo scopo di prevenire le possibili contaminazioni degli alimenti. Ogni azienda del settore alimentare, quali ad esempio bar, macellai, ristoranti, deve garantire